اريد ان اعرف كل شيء

كيمياء حيوية

Pin
Send
Share
Send


مع الأصل باللغة الفرنسية biochimie، مفهوم كيمياء حيوية يتم استخدامه باللغة الاسبانية لتحديد علم أن يعتني دراسة من منظور كيميائي هيكل ووظائف الكائنات الحية . المعروف أيضًا باسم الكيميائي الحيوي أو الكيميائي الحيوي هو المتخصص في هذا المجال وكل ما يرتبط أو يشير إلى الظواهر التي يدرسها.

التعريف الأكثر دقة هو ذلك الذي يعبر عن أنه فرع من العلوم (يدمج الكيمياء والبيولوجيا) المسؤول عن دراسة المواد الموجودة في الكائنات الحية والتفاعلات الكيميائية الأساسية ل العمليات حيوية.

البروتينات والدهون والكربوهيدرات حامض إنها بعض المكونات التي يتم تحليلها من خلال الكيمياء الحيوية ، وهو مجال يحتوي كل كائن حي على الكربون. بشكل عام ، يشار غالبًا إلى أن الكيمياء الحيوية تركز على دراسة قواعد الحياة حيث أن موضوع الدراسة هو الجزيئات التي تشكل جزءًا من كل من خلايا وأنسجة الكائنات الحية.

المؤرخون وضع أصل الكيمياء الحيوية في 1893 عندما الكيميائي الفرنسي ، فيزيائي وعالم الرياضيات أنسيلمي باين اكتشف الانزيم الاول diastasa ) ، مادة شبيهة بالبروتين تتميز بتحفيز التفاعلات الكيميائية. على أي حال ، فإن المفاهيم حول الكيمياء الحيوية تستخدم منذ عصور ما قبل التاريخ ، في مواقف مثل صنع الخبز مع الخميرة ، على سبيل المثال.

مع تشغيل وقت والاكتشافات الكيمياء ساهمت في تطوير دواء ال علم الوراثة و علم الاحياء ، من بين المجالات الأخرى. نشاط الكيميائيين الحيويين يحدث في مراحل مختلفة ، مثل البحث ، العمل المختبري والكيمياء الحيوية الصناعية.

كان واحدا من الإنجازات الرئيسية للكيمياء الحيوية فك الجينوم البشري ، تتكون من تسلسل الحمض النووي الواردة في 23 زوجا من الكروموسومات. من بين هذه الأزواج الثلاثة والعشرين ، هناك 22 زوجًا جسميًا وواحدًا هو الذي يحدد الجنس (النساء لديهن كروموسومات X ورجال لديهم كروموسوم X وآخر Y).

الكيمياء الحيوية والمواد الغذائية

في دراسة التفاعلات الكيميائية ، يوجد واحد من تخصصات الكيمياء الحيوية في تحليل العناصر الغذائية ، التي تنقسم إلى خمس مجموعات محددة: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن ؛ 50 مادة مدرجة فيها ، على ما يبدو ، ضرورية لتحقيق أ الصحة نمو متوازن وطبيعي.

يحتاج الجسم إلى طاقة لأداء أي نشاط ، حتى لا يؤدي إلا إلى آلية التنفس. بفضل اختراع المسعر ، يمكن للباحثين معرفة ما هي العناصر الغذائية التي توفر كمية من قوة أن كائن حي يحتاج ؛ تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للنشاط الذي تم تنفيذه ، تختلف متطلبات الطاقة.

تهدف دراسة علماء الكيمياء الحيوية إلى معرفة مقدار الطاقة التي يوفرها كل من هذه العناصر الغذائية ، وبفضل هذا ، من الممكن معرفة أن 1 غرام من البروتين أو الكربوهيدرات النقية تنتج 4 سعرة حرارية بينما تنتج 1 غرام من الدهون النقية 9.

يجب توضيح أن كل مادة غذائية تتوافق مع وظيفة بما في ذلك:

* البروتينات أنها مسؤولة عن إنتاج أنسجة الجسم وتوليف الإنزيمات ، وكمية البروتين الموصى بها للشخص البالغ تبلغ 0.8 جرام لكل كيلوغرام من الوزن ؛

* المعادن مسؤولة عن إعادة البناء الهيكلي لأنسجة الجسم وتتعاون مع عمل أنظمة الإنزيم (الانكماش عضليوردود الفعل العصبية وتخثر الدم). المعادن الأساسية هي الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والصوديوم والبوتاسيوم.

* الفيتامينات هم الذين يساعدون في تحسين طريقة امتصاص البروتينات والكربوهيدرات والدهون. هناك العديد من أنواع الفيتامينات ، وأهمها تلك التي تشارك في تكوين خلايا الجسم دممن الهرمونات والكبد ؛

* هيدرات الكربون هو العناصر الغذائية الرئيسية لاستهلاك الطاقة حيث أنها توجد في أكبر كمية من الطعام ، وكذلك في المشروبات الكحولية. أثناء عملية التمثيل الغذائي يتم حرق الكربوهيدرات من أجل الحصول على الطاقة ؛

* الدهون إنها تزود الجسم بأكثر من 50٪ من الطاقة ، كما أنها وقود من النوع المضغوط يتم تخزينه بشكل مثالي للاستخدام عند الضرورة. على الرغم من كونها مغذيات أساسية في البيئة الطبيعية (تسمح بتكوين احتياطيات خلال فترات من الغذاء الوفير للاستهلاك في وقت النقص) ، في مجتمعاتنا الحديثة حيث يوجد دائمًا طعام تحت تصرفنا ، فقد أصبحت سببًا أساسيًا للمشاكل الصحة.

أخيرًا ، سوف نشير إلى أنه بدون الكيمياء الحيوية ، لن توجد بعض الفروع التي تعتبر ضرورية للطب ، مثل التغذية ، لأنه بفضل مساهمات هذا العلم ، فإنه يمكن دراسة عمل الكائن الحي لدينا بشكل أكثر شمولًا واقتراح أشكال مختلفة للطعام التي تعمل على تحسين صحة الأفراد.

فيديو: الكيمياء الحيويه (مارس 2021).

Pin
Send
Share
Send