Pin
Send
Share
Send


من اللاتينية Vinetumل كرم إنه الكروم المزروعة الأرض . يستخدم المصطلح عادة كمرادف لـ كرم ويرتبط بإنتاج العنب ، وبالتالي ، لوضع نبيذ.

عادة ما تتطور مزارع نبيذ العنب التقليدية في ظل طريقة زراعة الأراضي الجافة ، رجل لا تقم بإضافة الماء والاستفادة ببساطة من المطر.

على مر التاريخ ، تم إجراء مزارع كروم العنب بطرق مختلفة. حاليا أكثر كروم العنب شيوعا هي تلك التي يتم تنظيم مزارعها في صفوف مع تعريشة أو تعريشة.

ومن المعروف باسم زراعة الكروم للزراعة المنتظمة للكرمة المستخدمة لإنتاج النبيذ. إنه فرع من علم البستنة (زراعة في البساتين).

يسمى العلم الذي يكرس خصيصا لإنتاج النبيذ الخمر . يعتني خبرائها بمزارع الكروم حتى يصل المشروب إلى أفضل ظروفه من النكهة والرائحة واللون نسيج، من بين الصفات الأخرى.

من المهم أن نلاحظ أن 0,5% من الأراضي الصالحة للزراعة على سطح الأرض وتغطيها محاصيل العنب. ال 66% من العنب التي تم جمعها يستخدم لصنع النبيذ ، وترك 34% للاستهلاك والفواكه.

اعتمادا على ملامح من الكروم (من بينها نوع العنب المزروع ، بالإضافة إلى بعض العوامل البيئية) ، يمكن إنتاجه النبيذ الاحمر , النبيذ الأبيض أو ارتفع النبيذ . بعد ذلك ، تتم دراسة السمات الرئيسية لوضع كل نوع من النبيذ.

النبيذ الأبيض

وتتميز أساسا بسبب تخمير يتم تنفيذها على النظيفة يجب ؛ هذا يعني أنه في المقام الأول يتم تدمير العنب الأبيض وضغطه ، للحصول على ما يجب فصله عن العناصر الصلبة ، وبعد ذلك فقط يبدأ التخمير.

تحويل يجب أن في النبيذ ، والتي يمكن أيضا أن يفهم على أنها تحويل سكر في الإيثانول ، يتم ذلك عادة في حاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنها تتيح تحكمًا حراريًا أكبر خلال العملية وتسهل التنظيف بشكل كبير ، مما يجعله أسرع وأكثر كفاءة.

ال درجة الحرارة تستخدم أثناء التخمير عادة ما تدور حوالي 16 درجة مئوية ؛ من المهم أن نلاحظ أنه كلما زادت الحرارة ، زاد احتمال فقدان الروائح الأولية المرتبطة بكل صنف. حسب الحالة ، يمكن تنفيذ هذه العملية في برميل البلوط ، حتى مع نبيذ انتهى إنتاجه ، بقصد زيادة حجمه ونعومة ، دون أن ينسى الفوائد التي أضافها ملامس الخشب.

نبيذ روزي

يتكون النبيذ الورود من العنب الأحمر. يجب أن يكون الاتصال والجلود على اتصال لبضع ساعات ، مع مراعاة ذلك أكثر وقت قضاء المزيد معا النبيذ الملونة. والنتيجة هي تخمير نظيف تمامًا ، كما هو الحال مع اللون الأبيض ، مع اختلاف اللون.

أما بالنسبة لإنتاج النبيذ الأبيض ، فإن عملية تخمير نبيذ الورد تتم عادة في درجات حرارة لا تتجاوز 16 درجة مئوية. تجدر الإشارة إلى أنه ليس من الشائع أن ارتفع عمر النبيذ في براميل البلوط.

النبيذ الاحمر

السمة الأساسية للنبيذ الأحمر هي أن تخمير يجب أن يكون على اتصال مع العناصر الصلبة للحصاد العنب: شذرات والجلود. في السكتات الدماغية العريضة ، يمكن تحديد المراحل التالية عند وضعها: يتم تجريد العنب وتكسيره وتوجيه اللصق الناتج إلى دبابة، يتم التخمير الكحولي ، يتم اكتشافه ويستمر التخمير الخبيث.

فيما يتعلق بدرجة حرارة العملية ، عادة ما يكون حوالي 25 درجة مئوية ، مما يضمن أعلى استخراج الحرارة ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن الحصول على نبيذ معقد للغاية من خلال تقادمها ، مما يعزز نكهاتها ويزيد من إحساسها بفضل الخشب.

Pin
Send
Share
Send